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法式雞腿佐牛肝箘(聯名餐盒)

法式雞腿佐牛肝箘(聯名餐盒)

NT$250
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商品描述

主廚選用台灣當地時令的新鮮蔬果及肉品為主要食材來源

他認為有時令的蔬果才有料理的核心價值並親力親為一大早至果菜市場挑選

希望每一位客人在用餐時都能像家人一樣被照顧


野菜炊飯使用鴻喜菇、蒜仁、青豆加入橄欖油及鹽炒過

再與白飯和特調南蠻醬拌在一起


雞腿肉會先用鹽水泡過使肉有洗淨殺菌的效果

後在放入鍋中煎出黃金香脆的口感再搭配主廚特製的牛肝菌醬料

使雞肉的雞油香味與牛肝菌醬融合再一起,鹹甜的滋味讓您吃起來清爽不負擔


牛肝菌醬主廚不私藏分享: 使用蘑菇及牛肝菌菇將菇類炒到金黃色後加入鮮奶一起煮,在加奶油並打成泥,與雞腿搭配起來,口感非常特別


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